Kessel

#BO03 - Rien n'a changĂ©, tout va continuer 🎯

TroisiÚme et avant-derniÚre partie de ce Best Of, avec les numéros 27 à 39 qui (se) finissent en 2025.

[selek.troma]
3 min ⋅ 11/08/2026

On digĂšre la pĂ©riode s’étirant longuement, douloureusement et indĂ©finiment jusqu’à la fin de l’annĂ©e. Une pĂ©riode chargĂ©, qui part dans tous les sens et sur tous les sujets. Mais comme disait l’autre : “ce qui ne noue tue pas nous rend plus fort”. Alea Jacta Est.

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  • On parle de la mode des « petites assiettes Ă  partager ». Un retour aux formules traditionnelles Ă©merge, portĂ© par un besoin de clartĂ©, de confort et d’honnĂȘtetĂ©, dĂ©nonçant l’abus marketing et le flou artistique devenu monnaie courante.

  • Depuis les annĂ©es 1970, les aliments ultra-transformĂ©s ont envahi nos assiettes, avec un coĂ»t cachĂ© : explosion des maladies chroniques, aggravation des inĂ©galitĂ©s sociales et dĂ©gĂąts environnementaux massifs. En s’appuyant sur la classification NOVA, des chercheurs et ONG dĂ©voilent comment l’industrie de l’ultra-transformĂ© organise ce systĂšme. Elle freine toute rĂ©gulation ambitieuse et protĂšge ses marges au nom du profit.

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Par Selek Troma